• it
  • en

Andiamo
alle radici

La carota è uno degli ortaggi più comuni nel mondo. Secondo alcuni studiosi, deriverebbe dall’incrocio di alcune varietà botaniche indigene del Mediterraneo; secondo altri, invece, sarebbe originaria dell’estremo oriente, pur essendo conosciuta da Greci e Romani, che l’apprezzavano soprattutto per le sue proprietà medicinali.
Attualmente La Viola è molto diffusa e apprezzata per le sue caratteristiche nutrizionali e per le peculiarità organolettiche che la rendono un ortaggio indicato sia per chi adotta un regime alimentare ricco in fibra sia per gli amanti della buona cucina.
Oggi, La Viola è coltivata su circa 20 ha e nel 2011 è stata inserita nella lista dei prodotti tradizionali dei presidi Slow Food in quanto esempio di un nuovo modello di agricoltura, basata sulla qualità, sul recupero dei saperi e delle tecniche produttive tradizionali.

La Viola ha un contenuto totale di glucosio, fruttosio e saccarosio mediamente inferiore di circa il 22% rispetto alla carota commerciale, con una maggiore percentuale di glucosio e fruttosio rispetto al saccarosio. La Viola presenta un elevato valore nutrizionale e “nutraceutico” e sembra particolarmente indicata per soddisfare la crescente richiesta di alimenti salutistici.
Si è, inoltre, notato che le nostre carote hanno capacità antiossidanti molto maggiori rispetto alle carote comuni e forniscono anche una più elevata quantità di vitamina A.
Queste carote sono buonissime sia crude che cotte e possono essere utilizzate sia per preparazioni dolci (torte, marmellate) che salate (contorni, tortini, primi piatti).



Contattaci

Per ordini o informazioni compila il form sottostante.


Acconsento al trattamento dei miei dati personali
I dati sono raccolti e gestiti al fine di rendere possibile lo svolgimento del rapporto di fornitura e/o prestazione sulla base di molteplici ordinamenti legislativi, inclusi gli artt. 13 e 14 del Regolamento (UE) 2016/679.. Prima di inviare i dati leggere le specifiche sulla PRIVACY.

© 2018 Azienda Agricola “La Colorata” | P.IVA 07984300728 | All rights reserved

Information design & Web development by PUSH Studio